(812) 248-11-48 Санкт-Петербург
(495) 277-13-01 Москва
8-800-100-15-84 Россия

Весь спектр оборудования для профессиональной кухни.
Для ресторанов, кафе и предприятий общественного питания.
Тепловое, барное и нейтральное оборудование. Линии раздачи.

" " " "
" " " "

Пароконвектоматы

Пароконвектомат – уникальный представитель тепловой профессиональной техники. Печи на основе конвективного теплообмена с регулируемым пароувлажнением были разработаны в конце прошлого века. Открытие подарило поварам невиданные ранее возможности готовить с меньшими затратами труда и времени.

Один профессиональный пароконвектомат заменит много видов кухонного оборудования. Ему доступны все виды термообработки, поэтому устройство может работать как жарочный шкаф и варочный котел, гриль и фритюрница, пароварка и мармит.

  Количество уровней Источник питания Мощность, кВт Напряжение, В цена
Пароконвектомат Radax TL Light TL04MIHS Radax

Габаритные размеры: 750x749x553 мм (ШхГхВ)
Механическая панель управления
Функция увлажнения 

Radax
96 891 р.
TL04MIHS
4 Электричество 6.7 380
 
Пароконвектомат Radax TL Light TL04DIHS Radax

Габаритные размеры: 750х749х553 мм (ШхГхВ)
Цифровая панель управления
Функция увлажнения 

Radax
114 002 р.
TL04DIHS
4 Электричество 6.7 380
 
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR63M0L Radax

Управление: механическое
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 2/3
Расстояние между уровнями: 40 мм
Габаритные размеры: 532x740x748 мм (ШхГхВ)

Radax
137 627 р.
TR63M0L
6 Электричество 5,3 380
 
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/3П верхняя панель управления Abat (Чувашторгтехника)

Управление: электронное
Парообразование: бойлер
Гастроемкость: GN 1/3
Расстояние между уровнями: 60 мм
Габаритные размеры: 525х540х695 мм (ШхГхВ)

Abat (Чувашторгтехника)
141 000 р.
11000009870
6 Электричество 3,2 220
 
Пароконвектомат APACH AP5.23M APACH

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 2/3
Расстояние между уровнями: 70 мм
Габаритные размеры: 700х715х700 мм (ШхГхВ)

APACH
152 483 р.
145142_eq
5 Электричество 5,4 380
 
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR63DY0L Radax

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 2/3
Расстояние между уровнями: 40 мм
Габаритные размеры: 532x740x748 мм (ШхГхВ)

Radax
160 141 р.
TR63DY0L
6 Электричество 5,3 380
 
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR06M0L Radax

Управление: механическое
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 40 мм
Габаритные размеры: 532x915x748 мм (ШхГхВ)

Radax
160 337 р.
TR06M0L
6 Электричество 6,3 380
 
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2В верхняя панель управления Abat (Чувашторгтехника)

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 1/2
Расстояние между уровнями: 60 мм
Габаритные размеры: 525х620х710 мм (ДхШхВ)

Abat (Чувашторгтехника)
169 400 р.
11000019113
6 Электричество 4,2 220
 
Электрический пароконвектомат Vortmax VSI 07 W Vortmax

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 70 мм
Габаритные размеры: 920х840х865 мм. (ГхШхВ)

Vortmax
178 759 р.
274168_td
7 Электричество 10,8 380
 
Электрический пароконвектомат EKSI ESL 051GD EKSI

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 80 мм
Габаритные размеры: 840х910х750 мм (ДхШхВ)

EKSI
183 188 р.
287601_td
5 Электричество 6,45 380
 
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR06DY0L Radax

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 40 мм
Габаритные размеры: 532x915x748 мм (ШхГхВ)

Radax
189 410 р.
TR06DY0L
6 Электричество 6,3 380
 
Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3П верхняя панель управления Abat (Чувашторгтехника)

Управление: электронное
Парообразование: бойлер
Гастроемкость: GN 2/3
Расстояние между уровнями: 60 мм
Габаритные размеры: 555х708х735 мм (ДхШхВ)

Abat (Чувашторгтехника)
195 800 р.
11000018855
6 Электричество 5,2 220
 
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR63DYCL с системой самоочичистки Radax

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 2/3
Расстояние между уровнями: 40 мм
Габаритные размеры: 532x740x748 мм (ШхГхВ)

Radax
204 805 р.
TR63DYCL
6 Электричество 5,3 380
 
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR10M0L Radax

Управление: механическое
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 40 мм
Габаритные размеры: 532x915x932 мм (ШхГхВ)

Radax
209 477 р.
TR10M0L
10 Электричество 12,4 380
 
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR06DYCL с системой самоочичистки Radax

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 40 мм
Габаритные размеры: 532x915x748 мм (ШхГхВ)

Radax
213 657 р.
TR06DYCL
6 Электричество 6,3 380
 
Пароконвектомат APACH AP7M APACH

Управление: механическое
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 70 мм
Габаритные размеры: 920х840х865 мм

APACH
222 805 р.
145138
7 Электричество 10,8 380
 
Электрический пароконвектомат EKSI ESL 071GD EKSI

Управление: электронное
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN-1/1
Расстояние между уровнями: 80 мм
Габаритные размеры: 840х910х930 мм (ДхШхВ)

EKSI
227 042 р.
287602_td
7 Электричество 10,7 380
 
Пароконвектомат APACH AP5M APACH

Управление: механическое
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN-1/1
Расстояние между уровнями: 70 мм
Габаритные размеры: 920х840х705 мм

APACH
228 102 р.
145140_eq
5 Электричество 10,8 380
 
Пароконвектомат RXB-606 FM

Управление: механическое
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN-1/1
Расстояние между уровнями: 80 мм
Габаритные размеры: 755х880х930 мм (ДхШхВ)

FM
231 189 р.
RXB-606
6 Электричество 9,1 380
 
Пароконвектомат NB-SA-006E 01 RH (GDA-106EB) Inoxtrend

Управление: механическое
Парообразование: инжектор
Гастроемкость: GN-1/1
Расстояние между уровнями: 75 мм
Габаритные размеры: 870х770х715 мм (ДхШхВ)

Inoxtrend
231 189 р.
NB-SA-006E 01 RH (GDA-106EB)
6 Электричество 7,8 380
 
Статьи по теме:
Документация / Пароконвектоматы | 

Преимущества пароконвектоматов

  • Расширенный функционал: в печи можно обжаривать и варить разные продукты, тушить, припускать, готовить на пару мясо и овощи, печь булочки и хлеб.
  • Несколько режимов работы:
    конвекция – обдув продуктов горячим воздухом;
    готовка на пару;
    комбинированный режим – пар+конвекция;
    низкотемпературная варка и регенерация – в моделях нового поколения.
  • Одновременное приготовление нескольких блюд, при этом ни вкусы, ни запахи не смешиваются;
  • Индивидуальная программа готовки каждого продукта позволяет сохранить его естественный вкус, витамины и микроэлементы, сократив время работы печи;
  • Готовим вкусно и полезно: масло для жарки не добавляют, продукты готовятся в собственном соку, поэтому снижается калорийность блюд;
  • Разумная экономия: сохраняется первоначальная масса продуктов, ведь они не теряют влагу и не подгорают; помимо этого, пароконвектоматы для общепита умеренно потребляют энергию, уменьшая время термообработки и снижая трудозатраты.

Сфера применения

Устройство пароконвектоматов настолько же сложно, насколько конструкторы постарались упростить управление печью. Программы, вложенные в аппарат, вполне заменяют оператора, которому нужно только включить печь и поместить внутрь продукты. Дальнейшее контролируется самим «умным» устройством.

В зависимости от величины и формата заведения, потребуются печи различной вместимости и производительности:

  • мини-пароконвктоматы включают до 6 уровней, поэтому пригодятся в небольших кафе или при организации пикников и выездных банкетов;
  • конвектоматы среднего класса рассчитаны на 6 – 16 уровней и рекомендованы для ресторанов и кафе с высокой проходимостью посетителей;
  • крупногабаритные устройства вмещают более 20 уровней для установки гастроемкостей, поэтому идеальны для гостиничных ресторанов, производственных столовых, кейтеринговых компаний, пищевых производственных цехов; это полностью автоматизированные аппараты, их применение способствует росту производительности труда персонала.

Виды пароконвектоматов

Пароконвектоматы классифицируют по ряду признаков:

  • Вид энергоносителя: чаще всего выбирают устройства с электроприводом, поскольку они удобнее в использовании, и требования санитарных норм к ним менее строги.
    Существуют и модели с газовым приводом, они более экономичны энергетически при подключении к системе центрального газоснабжения.
  • Технология увлажнения:
    при помощи бойлера – пар образуется в котле-бойлере, поступая затем в рабочую камеру; такие аппараты просты конструктивно, но громоздки, требуют больше времени и энергии на нагрев пара, их цена выше, чем у инжекторных;
    с использованием инжектора – пар вырабатывается внутри печи при орошении ТЭНа тонкими струйками воды из инжектора; устройства этого типа компактны, и пар поступает в работу сразу же при включении.
  • Управление:
    механическое – с помощью ручек и кнопок – простое решение без особых затрат;
    электронное – с применением обычных или сенсорных кнопок. Так оснащены современные аппараты, они дополнены разнообразными интеллектуальными функциями, такими как контроль приготовления с коррекцией показателей – температуры, уровня влажности, скорости циркуляции воздуха – когда это необходимо. В памяти печи хранятся десятки наиболее употребимых рецептов с возможностью пополнения их количества.
  • Уровни загрузки и габариты. В комплектацию аппаратов обычно входят противни 400*600 мм и гастроемкости формата GN 1/1, реже формата GN 2/1. Размеры печи определяются количеством уровней размещения гастроемкостей или противней, от этого зависит ее производительность:
    малая – 3 – 6 уровней;
    средняя – 7 – 16 уровней;
    большая – 20 уровней и выше.

Как выбрать пароконвектомат

Оборудование для профессиональной кухни выбирают в зависимости от специфики и масштабов производства. Современный рынок насыщен кухонной техникой, предлагая купить пароконвектомат подходящего размера с нужным набором функций.

К основным критериям выбора причисляют:

  1. размер рабочей камеры печи и сколько уровней она вмещает – достаточно ли ее производительности для целей кафе, столовой или ресторана;
  2. форма и линейные размеры – поместится ли печь в отведенное для нее место на кухне;
  3. цена пароконвектомата - определяется его конструктивными и функциональными особенностями.

Популярные модели

В интернет-магазине компании «КБФастФуд» представлены модели пароконвектоматов от производителей России и зарубежья: Unox, Rational, Fagor, Elecrolux, Convotherm, Чувашторгтехника (Абат) и многих других. Выберите подходящую модель, сообразуясь с поставленными задачами и финансовыми возможностями. На складе имеется немало техники на любой вкус и кошелек - для камерных кафе и пищевых производств, с минимумом рабочих умений или развитым электронным интеллектом.

Новости
2023-11-23
Приглашаем посетить наш новый интернет-магазин www.77kb.ru. «Балттех» — комплексное оснащение ресторанов, кафе, складов и магазинов под ключ.
2023-07-12
Уже на складе нашей компании.
2023-03-03
В течение марта Вы можете приобрести профессиональное оборудование для пекарен и кондитерских по максимально выгодной цене.
Сервис

Ремонт, запчасти,
сервисное обслуживание оборудования.
Решим любые вопросы!

Специальные предложения Распродажа