(812) 373-01-54 Санкт-Петербург
(495) 540-47-49 Москва
8-800-77-55-472 Россия
" " " " " "

Оборудование для Sous Vide – термостаты, шокофростеры, упаковщики

Описание технологии

Как альтернатива традиционным методам готовки, технология Sous Vide стала популярной в рекордно короткие сроки. Этому немало поспособствовала доступность метода и его неизменно превосходный результат. Немаловажно и то, что после приготовления продукты сохраняют максимальную естественность – от наличия витаминов до природной консистенции.

 

Термостат погружного типа с монтажной скобой, позволяющей установку в емкость подходящей глубины (гастроемкость, кастрюля). Предназначен для поддержания постоянной температуры воды в произвольной емкости с её активным перемешиванием. Цифровой контроллер позволяет задавать температуру и время приготовления (таймер 0-99 часов, шаг 1 минута). Датчик измерения температуры воды с точностью +/- 0,1 Градуса Цельсия. PID регулятора температуры для поддержания температуры воды в диапазоне +/- 0,5 Градуса Цельсия в интервале от 0 до + 90 Градусов Цельсия. Сенсорная интуитивно понятная панель правления с LED-индикатором, отображающий выбранное время приготовления, время, оставшееся до окончания цикла приготовления, заданную и актуальную температуру воды. На погружной части термостата нанесены отметки минимального – максимального уровня воды. Корпус термостата, компоненты, соприкасающиеся с водой из нержавеющей стали AISI304. Защита от использования без воды. Мощный кольцевой ТЭН для объема воды в диапазоне 5-22 л. Защита электрических компонентов в соответствии со стандартом IP65.

объем до 30л, 1,5кВт, 140х110х332мм, таймер 24ч

140x120x340мм, 220В, 1,5кВт, 2,5кг, максимальный объем воды для циркуляции - 40л, цифровая панель управления, ЖК-дисплей, универсальное крепление, температурный диапазон 5...99°С, минимальный шаг установки темппературы 0,1°С, минимальная рабочая глубина:115мм, максимальная рабочая глубина:175мм

Полезный объем 14л

420х360х300 мм, 1,15 кВт, 220В, 14 литров, с крышкой, с ручками, статич. нагрев

500х360х300 мм, 1,15 кВт, 220В, 14 литров, с крышкой, с ручками, статич. нагрев, кран

565x360x300мм, 16кг, 40-115 С, 1,15кВт 240В, без крана

Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS 1/1 с крышкой, 565х360х300мм, 1700Вт, 220В, объем контейнера 26,5 л, полезный объем 22 л

590х360х300 мм, 1,7 кВт, 220В, 22 литра, с крышкой, с ручками, статич. нагрев

670х360х300 мм, 1,7 кВт, 220В, 22 литра, с крышкой, с ручками, статич. нагрев, кран

130х165х380, 2кВт, 20-100С

24-99.9 С, 220В, объем емкости до 80 л

Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS One, 565х360х450мм, 2000Вт, 220В

130х260х380 мм, 2 кВт, 220В

155х203х377 мм, 2 кВт, 220В, 24-99,9°C

Аппарат для sous-vide,  ванна 25 л,  электронная панель управления, 5 программ готовки, дисплей, температурный режим 0...+95 С, точность температурной обработки +/-0,3 С, корпус и ванна из нерж.стали, сливной кран, защита от сухого хода, 2 кВт, 220 В, вес нетто/брутто 12/14 кг

133Х212Х330 мм, С ЗАЩИТН. РЕШЕТК, 230В, 2кВт, макс уровень воды: 20 мм ниже верхнего края емкости, мин. уровень воды 86 мм ниже  верхнего края емкости.

Аппарат для sous-vide,  20 л, макс.температура 85 С,  размеры емкости GN1/1 (530*327*150мм), 2 кВт, 220 В

электронное управление с ЖК-дисплеем, регулировка температуры 0-90оС с точностью до 0,1оС, таймер 0-99 ч, циркуляционный насос 8 л/мин, прорезиненный корпус, с фиксатором

электронное управление с ЖК-дисплеем, регулировка температуры 0-90оС с точностью до 0,1оС, таймер 0-99 ч 59 мин, циркуляционный насос 8 л/мин, корпус из пластмассы, с фиксатором

Сервис

Ремонт, запчасти,
сервисное обслуживание оборудования.
Решим любые вопросы!

Специальные предложения Распродажа