Профессиональные кофемашины

Принцип работы кофемашин профессиональной конструкции

Приготовление напитка начинается с помола зерен и загрузки молотого кофе в порционный фильтр. Затем с помощью насоса под давлением горячая вода проходит через кофейную капсулу, содержащую молотый кофе, или отсек, куда он дозируется.

Давление горячей воды способствует улучшению экстракции кофейных масел из зерен, что дает напитку яркий аромат и насыщенный вкус. Настройки позволяют регулировать давление и температуру горячей воды, время извлечения и другие параметры приготовления, чтобы получить идеальный вкус и аромат.

Профессиональная кофемашина способна готовить несколько порций кофе одновременно, что позволяет обслуживать большое количество клиентов за короткое время. Продвинутые модели могут также оснащаться дополнительными функциями, такими как паровые сопла для создания молочной пены, шумоподавляющие технологии.

Преимущества и отличия профессиональных кофемашин от бытовых моделей

• Качество кофе. Профессиональные кофемашины способны получать вкусный, ароматный кофе благодаря использованию более продвинутых систем подачи давления и регулировки температуры, что обычно недоступно для бытовых моделей. Это позволяет приготовить кофе гораздо высшего качества, чем можно получить с бытовой кофеваркой.
• Производительность. Можно готовить больше порций за короткое время, или несколько порций одновременно, что делает их использование рентабельным для кофейни, ресторана или другого заведения общепита.
• Удобство использования. Коммерческие кофемашины оснащены более продвинутым интерфейсом и настройками, чем бытовые модели. Такие модели также обычно легче чистятся и обслуживаются.
• Число функций. В профессиональных моделях обычно предусмотрены различные функции, которые не доступны в бытовых кофеварках. Это может быть парение молока для приготовления капучино или использование отдельных настроек для приготовления различных типов напитка.
• Готовит напитки любой крепости и сорта, что позволяет предлагать гостям расширенный ассортимент.
• Справляется с помолом зерен различной фракции.
• Автоматизирует операции дозировки ингредиентов, взбивания сливок и дозирования напитка.
• Имеют встроенный бойлер с запасом готового напитка.

Если вы хотите готовить кофе для людей за деньги, стоит купить профессиональную кофемашину, а не пользоваться бытовой. Коммерческие нужны там, где требуется приготовление большого объема кофе или при высоких требованиях к его качеству.

Разновидности профессиональных кофемашин для кофейни

Для кофемашин профессионального уровня есть несколько классификаций. Есть эспрессо-машины и капучинаторы – как следует из названий, они предназначены для варки одного вида кофе. Но самая распространенная классификация – по уровню автоматизации:

• Ручные. Требуют активного участия человека, они проигрывают в производительности. Однако приготовленный кофе отличается хорошим качеством, особенно если сочетаются качество сырья, используемой техники и квалификация бариста. В категорию ручных входят и самые распространенные в кофейном бизнесе рожковые кофемашины.
• Профессиональная автоматическая кофемашина подойдет для кофеен, где мало персонала. Эти машины полностью автоматизированы и могут производить любые виды кофе. В число функций автоматов входит и самостоятельная очистка внутренних частей и систем.
• Суперавтоматы – это универсальное решение для самых больших кофеен, они могут готовить не только разнообразные кофейные напитки, но и чай, горячий шоколад, жидкие каши, коктейли и другие продукты. Они могут быть настроены под определенные потребности, или совмещать несколько алгоритмов работы одновременно.

Особенности рожковых кофемашин

Рожковая кофемашина – наиболее часто встречающаяся техника для кофеен и ресторанов. Особенности этого типа техники:

• Они используют специальные рожки, которые позволяют разливать напиток сразу в 2 чашки.
• В приготовлении участвует человек, автоматизация операций средняя.
• Используют только молотый кофе. Поэтому к ней потребуется купить еще и кофемолку.
• Рожковые кофемашины потребляют меньше электроэнергии, чем другие типы.

Как выбрать кофемашину

Выбор кофейной машины для кофейни или ресторана является ключевым фактором для успешного бизнеса на кофе. На что нужно обратить внимание при выборе такой кофемашины:

• Объем производства. Для маленьких кофеен подойдут машины с емкостью от 1 до 2 литров, а для ресторанов и крупных кофеен нужны машины с объемом от 3 до 5 литров.
• Вид кофе. Для приготовления кофе разных видов (эспрессо, латте или капучино и т.д.) требуются различные насадки и настройки.
• Тип машины. Выбор типа зависит от требуемого уровня автоматизации и опыта бариста. Полуавтоматические машины подходят для опытных бариста, а автоматические – для новичков.
• Конструкция. Материал корпуса и частей кофеварки должен быть прочным и огнеупорным, а также легко моющимся.
• Давление в системе. Коммерческие кофеварки должны иметь высокое давление в системе, не менее 8-9 бар.
• Система пара. Необходима для приготовления молочных напитков, таких как капучино и латте. Система пара может быть ручной или автоматической.
• Обслуживание. Не забывайте о том, что нужно регулярно обслуживать и заменять детали и расходники в кофеварке, поэтому выбирайте ту, для которой в России можно найти запчасти и официальные сервисные центры.
• Цена. Определите свой бюджет и сравните доступные модели с необходимыми функциями.

Купить профессиональную кофемашину в СПБ, а также другое оборудование для общественного питания, можно в интернет-магазине «КБФастФуд». В нашем каталоге есть много техники для коммерческого использования, в том числе модели производства Италии.