Весь спектр оборудования для профессиональной кухни.
Для ресторанов, кафе и предприятий общественного питания.
Тепловое, барное и нейтральное оборудование. Линии раздачи.
Состав:
3 ст. л. растительного масла
1 кг баклажанов
соль и перец
2 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. томатного пюре
Способ приготовления:
Обработанную рыбу нарежьте порционными кусками, посолите,поперчите и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон. Баклажаны посолите, нарезав их кружочками. Через 15 минут, обваляв в муке, обжарьте, добавив томатное пюре. Положите баклажаны, поверх — рыбу, украсьте зеленью и кружочками порезанных помидоров. На гарнир подайте картофельное пюре.
