«Щучья смерть»

«Щучья смерть»

Состав:

1,5 лимона

100 г сливочного масла

0,5 л сметаны

соль

перец

1 ст. белого вина

2 луковицы средних размеров

Способ приготовления:

Очистите рыбу, выпотрошите и посолите. Проткните шпаж­ку вдоль хребта щуки и жарьте над открытым ог­нем, поливая приготов­ленным заранее соусом: смешайте белое вино, ра­стопленное сливочное масло, сметану. Когда с рыбы начнет осыпаться кожа, щука готова. Вы­ложите рыбу на блюдо и полейте оставшимся со­усом, добавив в него крупно нарезанный лук.