Весь спектр оборудования для профессиональной кухни.
Для ресторанов, кафе и предприятий общественного питания.
Тепловое, барное и нейтральное оборудование. Линии раздачи.
«Пальчики»
Состав:
|
|
500 г рыбы (пикша)
200 г жира
1.5 ст. муки
соль
перец
2 яйца
1/2 ст. молока
2 ст. л. растительного масла
зеленый лук
укроп
Способ приготовления:
Очистите, выпотрошите рыбу и хорошо промойте. Рыбу разделайте на филе без костей и кожи. Нарежьте ее в виде брусочков. Сложите в эмалированную посуду, посолите, поперчите и поставьте в холодное место на 30 минут. Молоко и растительное масло вылейте в муку, добавьте соль и взбитые белки, хорошенько перемешайте. Наколите кусочек рыбы на вилку, обмакните в жидкое тесто и обжаривайте в разогретом жире (во фритюре). На гарнир можно подать картофель, приготовленный по Вашему вкусу, и салат из свежих огурцов, заправленный сметаной. Рыбу, картофель, салат посыпьте зеленым луком и укропом.
