1. Рецепты
2. Блюда из мяса
3. Бифштекс Лебединая песня

Бифштекс Лебединая песня

Состав:

800 г говяжьей вырезки

3 ст. л. сливочного масла

1/2 ст. сметаны

200 г йогурта

1 ч. л. меда

3 зубчика чеснока

1 ч. л. молотого имбиря

1 ч. л. корицы

2 ст. л. молотого миндаля

молотая гвоздика

молотый красный перец

соль

Способ приготовления:

Мясо вымойте, промокните салфеткой, нарежьте на куски тол­щиной не менее 2 см, посолите, поперчите и слегка подру­мяньте на сливочном масле.

Йогурт смешайте с имбирем, мелко порубленным чесноком, корицей, миндалем, гвоздикой до однородной консистенции. Залейте бифштексы приготовленной смесью. В разогретое сливочное масло добавьте мед, хорошенько пере­мешайте, вылейте в сковороду с бифштексами, но не размеши­вайте. Затем поместите сковороду в разогретую духовку на 15—20 минут.

Выделившийся в процессе жарки сок смешайте со сметаной, приправьте красным молотым перцем, солью и корицей. Соус подавайте отдельно.