Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2

Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1 ПМ2 используется для приготовления разнообразных блюд на пару, бланширования, запекания. Он находит активное применение на предприятиях общепита. Печь способна выполнять функции: плиты, пищеварочных котлов и других устройств для приготовления пищи. Модель отличается продуктивностью и надежностью. Она имеет подсветку и стеклянную дверь.

Технические характеристики Abat ПКА 6-1/1ПМ2

• Габаритные размеры: 840х800х775 мм (ДхШхВ)
• Управление: электронное
• Парообразование: бойлер
• Количество устанавливаемых гастроемкостей: 6.
• Мощность: 9,5 кВт.
• Напряжение: 380/220 В.
• Страна: Россия.
• Максимальная температура внутри камеры: +270 °C.
• Тип гастроемкости: GN 1/1 (530x325 мм), GN 1/2 (325x265 мм), GN 1/3 (325x176 мм).
• Расстояние между гастроемкостями: 70 мм.
• Количество гастроемкостей в комплекте: 0.
• Количество воздушных ТЭН-ов: 3 шт.
• Количество ТЭН-ов парогенератора: 3 шт.
• Масса: 120 кг.

Особенности ПКА 6-1/1ПМ2

В пароконвектомат ПКА6-1/1ПМ2 встроена программа памяти для приготовления более сотни блюд. Для преобразования пара используется генератор. Влажность можно регулировать от 0 до 100 %. Вентилятор имеет пять скоростей.

Температура в камере распределяется равномерно за счет оптимальной аэродинамики. В слив встроено охлаждение, а в дверь вентиляционная система, что исключает возникновение ожогов. Кроме того, в дверь встроен двухходовый механизм, защищающий повара и персонал от горячего пара.

Режимы работы ПКА 6-1/1ПМ2

Конвекция используется для приготовления овощей, сдобы, мясных блюд посредством применения горячего воздуха. Рабочая температура камеры от+30 до +270 С.

Пар оптимален для термической обработки продуктов. Он позволяет готовить рыбные и мясные блюда. Рабочая температура камеры от+30 до +100 С.

Пар при низких температурах подходит для обработки продуктов, требующих деликатного отношения. При таких условиях можно готовить блюда в мешочке, консервировать, пастеризовать, тушить ингредиенты, а также оттаивать продукты при температуре от +35 до +98 °C.

Конвекция с паром сочетает в себе возможности для обработки продуктов паром и приготовления из них блюд посредством горячего воздуха, температура которого может варьироваться от +35 до +270 С.

Рабочая температура камеры при разогреве блюд составляет от +30 до +160 °C.

Технические характеристики

• Пароувлажнение

  бойлерный

• Температурный режим от, °C

  30

• Температурный режим до, °C

  270

• Гастроемкость

  GN 1/1

• Количество уровней

  6

• Расстояние между уровнями

  70

• Панель управления

  электронная

• Мойка

  полуавтоматическая

• Термощуп

  есть

• Подключение к воде

  есть

• Мощность, кВт

  9.5

• Напряжение, В

  220/380

• Способ установки

  на подставке

• Страна производства

  Россия

• Тип питания

  электрический

• Ширина, мм

  800

• Глубина, мм

  840

• Высота, мм

  775

• Вес, кг

  120

• Производитель:

  Abat (Чувашторгтехника)

• Вид товара:

  Пароконвектоматы