Грили Саламандра / Страница №2

Аппараты типа «гриль» всегда в ходу на любой профессиональной кухне. Они решают столь много задач, экономя при этом время и силы повара, что им отдают предпочтение весьма часто. Обычно на кухне присутствует несколько разнообразных грилей, в том числе и грили саламандра. Если вам необходимо оборудование этого типа, его можно купить в нашем интернет-магазине.

Грили Саламандра - это установки для приготовления мяса, которые выполненны по особой технологии. Устройство саламандра принадлежит к бесконтактным аппаратам, поскольку нагревательные элементы – ТЭНы – не соприкасаются с продуктами. При этом происходит очень бережный, щадящий нагрев, когда блюда не столько жарятся, сколько запекаются. Вот почему аппараты саламандра идеальны для готовки запеченных блюд – жюльенов, пудингов, суфле, а также горячих бутербродов и некоторых десертов. Иногда грили саламандра используются как мармиты, то есть устройства для поддержания нужной температуры горячих блюд.