Шкафы жарочные

Устройство и работа жарочных шкафов

Жарочные шкафы для общепита — это профессиональный аналог обычных духовок, используемых в быту. Принцип действия совпадает полностью. Основное отличие состоит в том, что оборудование для предприятий имеет более обширные габариты, большую мощность и производительность. Благодаря использованию мощной техники заведение сможет обслуживать большой поток клиентов, без задержек выдавая на раздачу горячие блюда.

Конструкция изготовлена из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и способной выдерживать высокие температуры. Передняя панель оборудована сигнальными лампами температурных датчиков, регуляторами мощности ТЭНов и ручками релейных датчиков температуры. Направляющие, которыми оборудованы боковые стенки, позволяют удобно устанавливать и выдвигать противни.

Благодаря оснащению каждой отдельной группы ТЭНов собственным регулятором мощности достигается равномерный прогрев продуктов во время приготовления. Такое оборудование имеет еще одно весомое преимущество для пекарской работы: оно автоматически отключается при достижении верхнего температурного предела.

Виды жарочных шкафов

Основные типы характеристик:

• Подключение. Можно выбрать газовый или электрический жарочный шкаф. Для установки оборудования первого типа понадобится точка подключения к газовой магистрали. Электрические модели можно устанавливать в любом подходящем месте, где есть розетка с необходимой мощностью.
• Вид установки. Модели бывают напольные и настольные, которые монтируются на специальную подставку.
• Количество рабочих камер. Для маленьких кафе достаточно купить жарочный шкаф с одной камерой. Для ресторана, в меню которого большое количество позиций, лучше выбрать оборудование на две или три камеры. Повара смогут одновременно готовить в разных режимах десерты, вторые блюда и выпечку.

Как выбрать жарочный шкаф?

При выборе оптимальной модели для поставленных задач, необходимо заранее оценить технические возможности и размеры помещения, где планируется установка. Рекомендуется проверить места расположения точек подключения газа и электроэнергии, а также вытяжек.

Ассортимент жарочных шкафов в КБФастФуд

КБфастфуд предлагает профессиональные жарочные шкафы для предприятий общепита - одно-, двух-, и трехсекционные с возможностью регулирования высоты опорных ножек, газовые и электрические. В нашем интернет-магазине представлены модели ведущих мировых производителей: Abat, МариХолодМаш, Итерма, Гомельторгмаш и других. Организуется доставка товаров по Санкт-Петербургу и области.